Galletas de Mantequilla-Chocolate

INGREDIENTES:

– 220 gr. de Mantequilla a temperatura ambiente.

– 240 gr. de Azúcar Glas.

– 1 Huevo y 1 Yema (medianos) a temperatura ambiente.

-1 Cucharada pequeña del extracto que más te guste (podría ser de naranja).

– 1 Cucharada pequeña de sal.

– 450 gr. (más o menos) de Harina de Repostería.

– 50 gr. de Cacao puro en polvo (no vale ni Cola Cao, ni Nesquick).

MATERIAL:

– Moldes de galletas con forma que desees.

– Papel Film.

– Papel para hornear.

– Rodillo.

– Bandeja de Horno.

– La Rejilla del Horno.

– Espátula.

ELABORACIÓN:

Mezclamos con las manos o una espátula de silicona la mantequilla y el azúcar glas  hasta que quede compacto.

Mezclamos la harina y el cacao puro en polvo.

Batimos el huevo y lo añadimos a lo anterior más: el extracto de naranja, la harina con el cacao, y la sal. Lo mezclamos con las manos de forma constante hasta conseguir una masa uniforme.

La masa la partimos en cuatro partes y las envolvemos en papel transparente (papel Film) y lo guardamos en la nevera mínimo 4 horas.

Encima del papel para hornear vamos extendiendo la masa hasta dejar la masa con 1 centímetro de grosor, y cortamos las galletas con los moldes que necesitemos en cada momento. Éstas las vamos colocando encima de la bandeja del horno (con otro papel para hornear) con una separación entre las galletas de unos 2 centímetros, para que no se peguen en el horno.

El horno lo tenemos que pre-calentar a 170º C, sin aire, y arriba y abajo. Las galletas están listas en unos 12 a 14 minutos, más o menos. Cuando el borde de la galleta esté dorado.

Las retiramos con la espátula y las colocamos encima de la rejilla del horno.

Las dejamos enfriar y ya están listas para comer o decorar como más te guste.

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